去掉else试试

什么问题？

哦，我发现了，精度问题，不好意思
p = (float)(s - a[min] - a[max])/3;

#include<stdio.h>
void main()
{
    int a[5],i,max,min,s=0;
    double p;
    printf("请输入分数:");
    for(i=0;i<5;i++)
    {
        scanf("%d",&a[i]);
    }
    max=min=0;
    for(i=1;i<5;i++)
    {
        if(a[i]>a[max])
        {
            max=i;
        }
        else if(a[i]<a[min])
        {   
            min=i;
        }
    }
    for(i=0;i<5;i++)
    {
        s=s+a[i];
    }
    p=(float)(s-a[max]-a[min])/3;
    printf("输出去掉一个最高分和一个最低分后的平均值:");
    printf("%lf\n",p);
}\\稍微修改了一下

另一种解题思路
#include <stdio.h>
#define N 5
void main(void)
{
    int score[N],i,maxi,mini,sum=0;

    for (i=0;i<N;i++) scanf("%d",&score[i]);

    maxi=mini=0;
    for (i=1;i<N;i++)
    {
        if (score[i]>score[maxi]) maxi=i;
        else if (score[i]<score[mini]) mini=i;
    }

    for (i=0;i<N;i++)
        if (i!=maxi && i!=mini) sum+=score[i];

    printf("Average score: %.2f\n",(float)sum/(N-2));
}

老调重谈