泡茶三要素
(1)茶叶用量:无定论,视个人习惯而定,但茶与水的比列维持在1:50较好;(2)泡茶水温:水温高低视茶而定,早春高档绿名茶如状元榜、晨露蕊芽、绿株吐信以水温80℃为好,这样泡的茶嫩绿明亮,滋味鲜醇,Vc破坏少,水温高则把茶破坏了,俗称“烫熟”了;而一般绿茶、花茶则要求沸水,青茶更是要求高温滚水。
(3)冲泡时间及次数:先将茶叶放入杯中,加入少量水浸没茶叶为度,加盖三分钟后,冲入热水至七、八成满,可趁热饮用,喝到剩余三分之一时,续冲热水,这样有利于茶汤浓度均匀及香气发挥。通常冲泡3——4次即可。