int a;
scanf("%d",&a);
这样是没问题的。

但是


char *n;
scanf("%s",n);
为什么这样就不行了，同样是未经初始化的变量只是一个是普通变量一个是指针变量

你得为指针申请空间

#include <stdio.h>
#include<stdlib.h>
#include<string.h>
int main()
{
    char *n;

    n = (char *)malloc(10);
    memset(n, 0, 10);
    scanf("%s", n);

    printf("%s", n);
    return 0;
}