void ascllout(char (*str)[LENTH],int n)
{
    int i,j;
    char (*temp)[LENTH]=NULL;
    puts("按ASCLL顺序输出字符串列表:");
    for(i=0;i<n-1;i++)
        for(j=0;j<n-i-1;j++)
          if (strcmp(str[j],str[j+1])>0)
          {
           temp = str[j];
           str[j]=str[j+1];
           str[j+1]=str[j];
          }
    for(i=0;i<LIMIT1;i++)
    fputs(str[i],stdout);
    puts("请按任意键返回主菜单");
    getch();
    menu(str,n);
}

           temp = str[j];
           str[j]=str[j+1];
           str[j+1]=str[j];
在VS2010环境中，上面这段话报错了，我的意图是让指向数组的指针进行地址交换，而不去交换其本身，说str[j]和str[j+1]不是左值，改怎么改，为什么他们不是左值呢

字符串不能像数值那样直接用=赋值

字符串的值的交换应该用strcpy把，用一个中间字符串来做转换。

我赋值的只是字符串的首地址啊，又不是字符串本身

那样就修改了源文件了，不想那样

我觉得问题是出在temp = str[j];这句了

代码不全，只能大概看下。
void ascllout(char (*str)[LENTH],int n)
为何不写成：
void ascllout(char **str, int n)

    char (*temp)[LENTH]=NULL;
为何不写成：
    char *temp=NULL;
？？

你的str是个行指针，是个单独的指针变量，不是数组。
因而str[j]这种形式并不是数组元素，而是*(str+j)的等价形式。
你的str可想而知是指向数组行的首地址的，因此*(str+j)实际上是该数组下j行的首元素的地址，是一个常量，因此不能赋值。

str[j]正如楼上所说，是行首地址，不是数组元素，也不是自己声明的指针，不过它的值是str的地址加上j*LENTH的偏移量，是常量。
这就像你如果声明 char str[3]="abc";这样str的地址是常量，是不可更改的,你只能更改str[i],所以上面的你也只能更改str[i][j]，不能更改str[j]。一个道理。

字符串是不可以这样操作的