#include <stdio.h>
#include <malloc.h>
typedef struct node{
    int score;
    char name[30];
    struct node *link;

}NODE;
void create(NODE *head,int n){
    NODE *p;
    for( ;n>0;n--){
        p=(NODE *)malloc(sizeof(NODE));
        if(p==NULL)
            exit(0);
        p->link=head->link;
        head->link=p;
        printf("Pleas ENter name: ");
        scanf("%s",&p->name);
        printf("Pleas ENter score: ");
        scanf("%d",&p->score);

    }
}
void print_str(NODE *head){
    NODE *p;
    p=head;
    while(p->link!=NULL){
        p=p->link;
        printf("Name: %s, Score: %d\n",p->name,p->score);
    }

}
int main(void){
    NODE *head;
    int n=0;
    printf("Pleas Enter Stu Nu:");
    scanf("%d",&n);
    create(head,n);
    print_str(head);
    getch();
    return 0;

}

还有还会出现21504的那个东东 ，菜鸟我是彻底的不淡定了额

void create(NODE *head,int n){
    NODE *p;
    head->link = NULL;   //加这么一句，因为一开始你的head节点的内容是未知的，所以head->link的内容不确定
    for( ;n>0;n--){
        p=(NODE *)malloc(sizeof(NODE));
        if(p==NULL)
            exit(0);
        p->link=head->link;
        head->link=p;
        printf("Pleas ENter name: ");
        scanf("%s",&p->name);
        printf("Pleas ENter score: ");
        scanf("%d",&p->score);

    }
}

int main(void){
    NODE *head;
    int n=0;
    printf("Pleas Enter Stu Nu:");
    scanf("%d",&n);
    create(head,n);
    print_str(head);
    getch();
    return 0;
}

还有 不要这么定义NODE *head，定义成NODE head,
因为head指针指向的内存不确定，也许head->link里存放了重要的数据，结果你一个head->link = NULL就给修改了。
而NODE head里的内容可以随便改，这是实实在在分配给你的内存。
然后create(&head,n);
然后print_str(&head);