1我用的是 SQL server 2005 + tomcat + struts
2所有的.jsp .do 请求都有过滤器 实行统一的 UTF-8 编码。public void doFilter(ServletRequest request, ServletResponse response,
                                                      FilterChain filterChain) throws IOException, ServletException {
                                                             request.setCharacterEncoding("UTF-8");
                                                             response.setCharacterEncoding("UTF-8");        
                                                             filterChain.doFilter(request, response);
                                                            }
3在页面用EL表达式输出
4页面里<%@ page language="java" import="java.util.*" pageEncoding="UTF-8"%>也为UTF-8
5查询输出部分得到的全是乱码，非查询出来的中文显示正常
6多次试验发现 在需要查询的字段前加上一个英文字母 或数字页面中文显示正常，如要查询的字段为： “你好” 改为 “a你好” 或“1你好”。
7

不对 改为GB2312 GBK 同样解决不了问题， 而且项目中所有页面统一风格都是UTF-8编码！改了也不好的。谁还有高见？

你的意思我没明白
  
    1 public String Bytes(String str)  意思是让页面加载时执行吗？ str 是拿什么字符传进去？
   
    2 要是你的意思是每当要输出一个中文时用这个来转换编码？那样岂不是很麻烦？

谢谢大家的关注， 现在我回来公布答案，通过多次的测试我终于发现了原因：
 1 我使用的SqlServer数据库 当把字段类型改为 ntext 时就会出现乱码？而当我改为nvarchar 时所有的都显示正常了。
 2 再次提问：
           为什么 ntext 类型就会出现乱码？