#include <stdio.h>

typedef struct Stuendt{

    int no;
    char name[20];
    double score;
}student;
student s[20];
void student_enter(int n)
{
    int i;
    for(i=0;i<n;i++)
    {
        printf("please enter %d ",i+1);
        printf("please enter no:");
        scanf("%d",&s[i].no);

        printf("please ente name:");
        scanf("%s",&s[i].name);

        printf("please enter score:");
        scanf("%lf",&s[i].score);
    }
    printf("\n");

}
int main()
{
    int n;
    scanf("%d",&n);

    student_enter(n);
}

为啥只能输入一次呀

你要描述现象，而不是“为啥只能输入一次呀”

信息这么模糊，我也没有什么好建议
1. 在main函数中随便加一句 printf( "", 1.1 ); 试试，或其它任意需要用到浮点数的语句
2. 换个编译器试试