方式一：
// 把字符串str中的子字符串substr1用子字符串substr2替换
char* SwapSubstr(char *dest, char *source, char*substr1, char*substr2)
{
    char *pstr = source;
    char *pstr1 = dest;
    unsigned int i;
  
    for (i=0;i<strlen(source)-strlen(substr1)+1;i++)
    {
        if (0==strncmp(pstr,substr1,strlen(substr1)))
        {
            strcat(pstr1,substr2);
            pstr += strlen(substr1);
            pstr1 += strlen(substr2);
        }
        else
            *pstr1++ = *pstr++;
    }
    *pstr1 = 0;
    return dest;
}

这里*pstr1 = 0;和return dest;这里看不懂

这段函数经过测试了吗

嗯，

这个 *pstr1 = 0; 是表示给这个 pstr1 指向的位置里的值置 0，是字符串操作的常用手段，用于将字符串收尾。

不仅在最后这个位置需要这样做，你这个函数在进入循环前，对这个变量也要置 0 处理，才能适应外部没有对 dest 初始化过的调用，否则函数会不能达到目的：

    char *pstr = source;
    char *pstr1 = dest;
    unsigned int i;

    *pstr1 = 0;  // <--- 这个位置，增加这一句
  
    for (i=0;i<strlen(source)-strlen(substr1)+1;i++)  


这个函数名是 SwapSubstr()，函数名称含有交换的意思，但这个函数实际上只做了替换工作。因此，我觉得函数名称值得再商榷。

return dest 这句，你应该已经发现，代码在循环中，一直在操作 deat 的一个引用：pstr1。

pstr1 承担的任务是不断顺着 dest 的内存方向，把需要替换的部分拷贝到 dest，而真正指向dest首地址的指针一直由dest保存着没有改变，因此 pstr1只是我们用于操作运算的中间变量，真正的内容实际上存放在 pstr1 开始指向的那个 dest 里。所以，最后返回的目标，应该就是 dest。

另外，由于这个 dest 还是一个函数的输入参数，因此，这个函数即便不返回任何值，结果总是保存在输入参数 dest 里的。