debug不支持64位系统。。你可以下个DOSbox+debug32 。。。

被代替了指令

dos现在基本用不上了吧，其实你完全可以在命令行中输入help，了解当前命令行环境提供的能力。
此外可以关注powershell。
说穿了dos是一种特例化的shell环境，而且很多功能可以在更高级/方便的环境中找到类似的操作。
再有dos的学习其实没有那么复杂，最关键的是理解 相对路径 / 绝对路径 这样的概念，这可以完全迁移到其他系统中，其他具体的命令稍微了解一下就行了。