楼主你在进行文件操作的时候全部是按照 txt 格式进行的操作，所以打开文件的时候没必要用 b。
虽然在这里对文件操作没有任何影响，但是代码读起来会比较别扭。
下面咱们来分析一下你的代码

struct connection *open(FILE *ps1,struct connection *head,struct connection *p)      // 这里的参数 head 和 p 都只在函数 open() 内部使用
{                                                                                    // 而且完全不必受到传递的参数值的影响
    struct connection *s;                                                            // 所以没必要定义为参数，定义两个局部变量就可以了。
    p=head;
    while(fgetc(ps1)!=EOF)    // 这里面的 fgetc() 在每次开始读取数据之前先从文件中读取一个字符，并将文件读取位置向后移 1 字节。
    {                         // 这将会导致你的文件的第一条记录读取不完整，也就是少了第一个字符。你也可以向文件开头写入一个无意义的字符来避免这种错误

         s=(struct connection*)malloc(sizeof(struct connection));                    // 以下 4 行会先为 p->next 分配空间，然后向 p 指向的结构体
         p->next=s;                                                                  // 读入数据，并将 p 指向 p->next。
         // 下面 fscanf 中, 在数组变量前不需要加 '&'，加了也不会错
         fscanf(ps1,"%d%s%s%s%s",&p->number,&p->name,&p->adress,&p->tphone,&p->qq);  // 这么做在全部记录读取完之后，链表尾部会多出一个内容不确定的节点。
         p=s;                                                                        // 
    }
    p->next=NULL;
    return head;
}

如果楼主以前用 fwrite() 进行过文件操作，把之前生成的文件删掉，重新写一个文件。
因为 fwrite() 写的文件用 fscanf() 去读肯定要出问题~

[ 本帖最后由 voidx 于 2011-6-9 11:55 编辑 ]

额，就是“链”着的……

那应该是 linked ~

现在问题已经解决，虽然不是你这样写的，但还是要谢谢你这么热心，分都给你吧。

先谢谢你，楼主也把遇到的是什么问题和怎么解决的发出来吧，让大家一起学习，少走弯路

好吧，现在手机上，有空了把代码贴上

我做了一个链表的通讯管理系统，这做的过程中，遇到的问题有以下几点：
1.链表的建立，刚开始不理解链表的建立为什么会通过
struct connection *s，*p，*h;
然后再建立链表，通过一些最基本的探索才明白。。char c;
    struct connection *s;
    while(p->next==NULL)                                          
    {
             s=(struct connection*)malloc(sizeof(struct connection));
             p->next=s;                        //把s的地址赋值给p-next
             printf("请输入编号：\n");
             scanf("%d",&s->number);
                printf("请输入名字：\n");
              fflush(stdin);
             gets(s->name);
             printf("请输入地址：\n");
             fflush(stdin);
             gets(s->adress);
             printf("请输入联系电话或者手机：\n");
             fflush(stdin);
             gets(s->tphone);
             printf("请输入QQ号：\n");
             fflush(stdin);
             gets(s->qq);
             p=s;
             printf("是否还要继续增加？y/n\n");
             fflush(stdin);
             scanf("%c",&c);
             if(c=='y'||c=='Y')
             {
                 p->next=NULL;
             }
             p=s;                           //把s的地址赋值给p
             if(c!='y'&&c!='Y')
             {
                 p->next=NULL;
                 break;
             }
    }
    return head;
2.在增加记录过程中，我刚开始忽略了怎样续加的过程，到后来有人提醒后才加上，我的续加所实现的方法是令每一次增加过后的最后一个节点的next指向空，这样就使得续加得以实现，如上代码。
3.关于文件，关于文件我是用fprintf和fscanf这样的方法存储和提取的，在这过程中总结出了有几点常识：
（1）当使用feof（）语句时，文件指针会指向第一个字节的下一位，也就是说，当我fsanf时，是从第二个字节开始的，所以自爱读的时候会出现“屯”或者少读一个的情况，还有就是保存的时候通过链表保存时，由于头节点是空导致了文件保存后，再去读取时会出现“屯”这种现象。所以我的解决方法是如果我的head->next是空的话，就先不建立这个文件，最后完美解决。
void os(FILE *ps,FILE *ps1,struct connection *head,struct connection *p)                            //写进文件里
{
    rewind(ps);
    rewind(ps1);
    p=head->next;
    fprintf(ps,"\t****************************************************\n");
    fprintf(ps,"编号\t\t名字\t\t地址\t\t电话或联系方式\t\tQQ号\n");
    while(p!=NULL)
    {
        fprintf(ps1," %d %s %s %s %s ",p->number,p->name,p->adress,p->tphone,p->qq);               
        fprintf(ps,"%d %18s %18s %18s %18s\n",p->number,p->name,p->adress,p->tphone,p->qq);
        p=p->next;
     }
    fprintf(ps,"******************************************************\n");
    printf("保存成功！\n");
}
好了，该说的都已经说完了，如果哪位同学仍有对这些不理解的可以问我，我会尽自己最大的努力去解决他们。

[ 本帖最后由 小菜小C 于 2011-6-12 17:47 编辑 ]

受教了啊 。。

我想请教一下这个怎么用啊？