#include<iostream>
using namespace std;
void encrypt(char s[],int n)
{
    for(int i=0;i<n-1;i++)
        if(s[i]<0)
        {char t=s[i];s[i]=s[i+1];s[i+1]=t;//这里交换前后两个字节是怎么交换的啊？比如输入“请支付1000￥到MIKE的账户”，加密是怎么完成的？弄不懂，望有人指教
        i++;
        }
}
int main()
{
    char text[1024];
    cout<<"请输入一个中英文字符串:";
    cin.getline(text,1024);
    int len=strlen(text);
    encrypt(text,len);
    cout<<"密文为:"<<text<<endl;
    encrypt(text,len);
    cout<<"解密后为:"<<text<<endl;
    return 0;
}

你自己输入几个字串试试不就知道了。

就是不知道是怎么交换的啊？比如输入“请支付1000￥到MIKE的账户”这个是怎么交换啊。。

百度到这样一段话：
一个char 型是不可能知道是不是字符的，如果你确定这个字符要不是ASCII码就一定是汉字的活可以判断这个字符的BIT7位是否为1，因为ASCII码里面的可显示字符全都是BIT7位为0，而汉字是用两个char型组成的，并且第一个char型的第一位的BIT7位一定是1。

    for(int i=0;i<n-1;i++)
        if(s[i]<0)//个人觉得，这里就是判断那个BIT7是否为1，如果为1的话即小于零，即为汉字，则将该字符与下一字符对调。
        {char t=s[i];s[i]=s[i+1];s[i+1]=t;
        i++;//这里是该字符的下一个字符。
        }

对调之后的汉字就变成了乱码的样子。

也就是对于一个汉字来说，由两个字符数来表示，且第一个字符的第一位一定顶是一。表示的就是一个负数即s[i]<0;