#include<stdio.h>
#include<malloc.h>
typedef struct  node
{
    int data;
    struct node *next;
}NODE;
void Insert(NODE **p_head,int a,int b)
{
    NODE *p,*q;
    q=(NODE*)malloc(sizeof(NODE));
    q->data=b;
    q->next=NULL;
    if(*p_head==NULL)
        *p_head=q;
    else
    {
        p=*p_head;
        while(p->data!=a&&p->next!=NULL)
          p=p->next;
        p->next=q;
    }
}
void main()
{
    int i,m,n,x;
    printf("请输入数据个数：\n");
    scanf("%d",&n);
    NODE *head,*p,*q;
    if(n==0)
        printf("链表数据个数不能为空！");
    head=(NODE*)malloc(sizeof(NODE));
    p=head;
    printf("请输入数据：\n");
    for(i=1;i<=n-1;i++)
    {
        scanf("%d",&(p->data));
        q=(NODE*)malloc(sizeof(NODE));
        p->next=q;
        p=q;
    }
    scanf("%d",&(p->data));
    p->next=NULL;
    printf("请输入你要插入的位置：\n");
    scanf("%d",&m);
    printf("请输入你要插入的数：\n");
    scanf("%d",&x);
    Insert(&head,m,x);
    for(i=0;i<n+1;i++)
    {
        printf("%d ",(p->data));
    }
}

楼主，以后建议你用stdlib.h这个头文件，不要用malloc.h。很不理解你···为什么定义NODE **p_head而不是NODE *p_head，还嫌不够麻烦？
你想遍历整个链表，就要让p指针指向链表的头结点head!!!

初学者，不知道该咋做，还望多指点指点

#include<stdio.h>
#include<malloc.h>
typedef struct  node
{
    int data;
    struct node *next;
}NODE;
void Insert(NODE **p_head,int a,int b)
{
    NODE *p,*q;
    q=(NODE*)malloc(sizeof(NODE));
    q->data=b;
    if(*p_head==NULL)
        *p_head=q;
    else
    {
        p=*p_head;
        while(p->data!=a&&p->next!=NULL)
          p=p->next;
          q->next=p->next; //这里要用这两步才能把元素插进去，你不写这两部是插不进去的
        p->next=q;         //
    }
}
int main()
{
    int i,m,n,x;
    printf("请输入数据个数：\n");
    scanf("%d",&n);
    NODE *head,*p,*q;
    if(n==0)
        printf("链表数据个数不能为空！");
    head=(NODE*)malloc(sizeof(NODE));
    p=head;
    printf("请输入数据：\n");
    for(i=1;i<=n-1;i++)
    {
        scanf("%d",&(p->data));
        q=(NODE*)malloc(sizeof(NODE));
        p->next=q;
        p=q;
    }
    scanf("%d",&(p->data));
    p->next=NULL;
    printf("请输入你要插入的位置：\n");
    scanf("%d",&m);
    printf("请输入你要插入的数：\n");
    scanf("%d",&x);
    Insert(&head,m,x);
    p=head;
        for(i=0;i<n+1;i++)
    {
   
        printf("%d ",(p->data));
           p=p->next;//它每输出一个数，就会移一个内存，输出
    }
    return 0;
}
希望这能帮到你···

一般而言，我们都是另外定义一个结构体储存。
如。
struct LHead
{
int Legh;//储存表长
node FirstHead;//储存表头
。。。。。。
}

因为这些东西在不注意的时候丢失，是很呕心的。

还有一点：
void Insert(NODE **p_head,int a,int b)
{
    NODE *p,*q;
    q=(NODE*)malloc(sizeof(NODE));
    q->data=b;
    if(*p_head==NULL)
        *p_head=q;
    else
    {
        p=*p_head;
        while(p->data!=a&&p->next!=NULL)//插入一个新节点的条件相等吗，还是按位置插入啊
          p=p->next;
          q->next=p->next; //这里要用这两步才能把元素插进去，你不写这两部是插不进去的
        p->next=q;         //
    }
}

p = head;
    while(p->next)
    {
        printf("%s",p->data);
        p = p->next;
    }

就可以历遍了