DATAS SEGMENT 
    MESSAGE DB 'D:\Test\Debug\wang.txt',0     
DATAS ENDS

CODES SEGMENT
    ASSUME CS:CODES,DS:DATAS
START:
    MOV AX,DATAS
    MOV DS,AX
    mov dx,offset message
    mov ax,3d00h
    int 21h
    
    MOV Ax,4C00H
    INT 21H
CODES ENDS
    END START

上面的代码不能打开我指定的文件。但是把红色的部分改成
mov cx,0
mov ah,3ch
这样确能新建一个txt文件，请问一下为什么能建不能打开？

    老兄，其实你的代码是打开了文件的，打开之后你就可以对他进行相应的操作了。这里的打开文件并无像我们平时打开一个文件一样。如果你不确信，可以调试一下就知道了。
    我将老兄的代码稍微改了一下，用它可以看到文件是否已经打开。如下所示，希望对你有所帮助：
DATAS SEGMENT
    OPEN_SUCCESS    DB    'open file success','$'
    OPEN_FAILED    DB    'open file failed','$'
        MESSAGE     DB    'c:\Cbackup.txt',0     
DATAS ENDS

CODES SEGMENT
    ASSUME     CS:CODES,    DS:DATAS
START:
    STC;这个地方我故意加个设置cf的指令，可以让你看到更清楚些，其实此处不太必要

    ;打开文件
        MOV    AX,    DATAS
        MOV     DS,    AX
        mov     dx,    offset    message
        mov     ax,    3d00h
        int     21h
   
    ;根据文件的打开情输出相应信息
    mov    ah,    9
    ;判断是否打开成功
    jc    FAILED
    mov    dx,    offset    OPEN_SUCCESS
    jmp    END_JC
      FAILED:
    mov     dx,    offset    OPEN_FAILED
      END_JC:
    int    21h

    MOV    Ax,    4C00H
        INT 21H
CODES ENDS
    END START