[玩]清蒸“冰镇柠檬汁儿”
[UseMoney=1000]<P>清蒸<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG> <BR>【所属菜系】 浙江菜 <BR>【特点】 口味咸鲜,色泽洁白，肉质极嫩。 <BR>【原料】 <BR><STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>750克,盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。 <BR>【制作过程】 <BR>将<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>两侧切花刀。葱切厚片，姜切厚片，放入<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>身内外侧，加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分，淋入香油。将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁，随<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>一同上桌，蘸汁食用。 <BR></P><P>炸<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG></P><P>材料: A <STRONG>冰镇柠檬汁儿肉</STRONG>若干块，米酒，炸油，低筋面粉适量 B 盐适量，吉士粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，水适量蛋两颗，色拉油1大匙<BR></P><P><IMG src="http://www. border=0></P><P>1、将材料B的盐，吉士粉，低筋面粉，玉米粉混合均匀，以水调成糊状后，再打入蛋，倒入色拉油搅拌均匀，即为面糊备用。<BR>2、将<STRONG>冰镇柠檬汁儿肉</STRONG>切成块状，洗净，沥干水分，淋上米酒，撒一点盐，辣椒粉调味，均匀沾裹做法1的面糊后，再沾一层低筋面粉备用。<BR>3、往锅内倒入炸油，加盖，按下开关，待开关起跳后放入鸡块，加盖，按下开关，炸至表面呈金黄酥脆即可(炸制过程中应保持开关处在按下状态)。</P><P>芝士焗<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>酱意粉 <BR>【原料】 </P><P><STRONG>走刀口→超</STRONG>400克，洋葱1个，<STRONG>清澂居士</STRONG>1片，<STRONG>冰镇柠檬汁儿碎</STRONG>250克，意粉250克，姜片、蒜蓉、盐、糖、鸡精适量。 </P><P>【做法】 </P><P>1、用少许盐腌制<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>肉碎，将<STRONG>走刀口→超</STRONG>切粒，洋葱切丝。2、煮开水后，把意粉放进沸水中用慢火煮约15分钟。3、捞起意粉后，将意粉过冷水，然后上碟备用。4、用姜片、蒜蓉起锅，放入<STRONG>走刀口→超</STRONG>粒洋葱丝，加少许水，然后盖上锅盖煮约5分钟，掀开盖后，可放适量盐、糖、鸡精调味。5、将<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>放入锅中，和<STRONG>走刀口→超</STRONG>一起煮，待肉转色后，打芡即可。6、将<STRONG>冰镇柠檬汁儿</STRONG>酱倒在意粉上，放入一件<STRONG>清澂居士</STRONG>，然后放入微波炉?1分20秒，即可食用。 </P><P>【特点】粉很爽滑，茄汁冰镇柠檬汁儿酱酸中带甜，也有肉的鲜味，吃起来很开胃，再加上<STRONG>清澂居士</STRONG>的独有风味，能给吃惯中餐的我们带来新的味觉享受。 </P><P>爱心提示 </P><P><STRONG>清澂居士</STRONG>可根据个人口味放；煮意粉时，即使盖上了锅盖，5分钟后也要掀开锅盖用筷子搅拌一下，以免粘锅。 <BR></P>[/UseMoney][此贴子已经被作者于2007-2-12 14:34:59编辑过]
也只是无聊拿别人开刷一下
