#include<AT89X52.h>
#define uchar unsigned char
#define uint unsigned int

void Ser_IN(uchar Data)
{
   uchar i;
   for(i=0;i<8;i++)
   {
     SH_CP=0;     //先置为低
  DS=Data&0x80;//取数据的最高位
  Data<<=1;   //讲数据的次高位移到最高位，为下一次取数据做准备
  SH_CP=1;   // 再置为高，产生移位时钟上升沿，储存器里的数据移位，数据输入
   }
}

void Par_OUT(void)
{
  ST_CP=0; //先置为低
  ST_CP=1; //再置为高，产生时钟上升沿，上升沿时，数据并行输出
}

SH_CP和DS应该分别接单片机的两个引脚

SH_CP和DS应该分别接单片机的两个引脚，如：sbit P0^0=SH_CP;sbit P0^1=DS;

那三个未定义的是芯片595三个引脚，然后DS接SDI，SH_CP接RCK，但是我C语言没有学好，并不知道怎么接