请看程序注释，谢谢。
#include <stdio.h>
 #define KEY 351

 int main(void) {
     char s[] = "adkfj";
     int i, shift, key = 0;

     printf("%s\n", s);
     for (i = 0; s[i] != '\0'; i++) {
         if (key == 0)
             key = KEY;//key=351
         shift = key % 10;//shift=1
         key /= 10;//这个是做什么用的？
         s[i] += shift;//按照循环，s[0]=s[0]+1,s[1]=s[1]+1,s[2]=s[2]+1,s[3]=s[3]+1...那么输出结果是什么字母？
         printf("%s\n", s);
     }

     return 0;
 }

额，给你循环过程
i=0, key==0,  key=KEY=351,  shift=351%10=1, key=key/10=35 ,s[0]='a'+1='b',  输出"bdkfj"
i=1, key==35, 跳过判断      shift=35%10=5,  key=key/10=3  ,s[1]='d'+5='i',  输出"bikfj"
i=2, key==3,  跳过判断      shift=3%10=3,   key=key/10=0  ,s[2]='k'+3='n',  输出"binfj"
i=3, key==0,  key=KEY=351,  shift=351%10=1, key=key/10=35 ,s[3]='f'+1='g',  输出"bingj"
i=4, key==35, 跳过判断      shift=35%10=5,  key=key/10=3  ,s[4]='j'+5='o',  输出"bingo"
i=5,s[i]=='\0',跳出循环

谢谢楼上的兄弟。

二楼回答还是可以的，你可以自己进行调试一步步看