看代码

#include  "stdio.h"
void main()
{
    int j,k=1,a[12],*p;
    p=a;
        for(j=0;j<12;j++)
            scanf("%d",p+j);//我想问为什么用p++会出现乱码，不都是p想前移动并指向下一个元素吗？
            for(j=0;j<12;j++)
            {
                printf("%3d",*p++);//为什么这能用p++?
                    if (k%4 == 0)
                        printf("\n");
                    k++;
            }
}

前面p++了，要回到原来的地方，不然就是乱码

可以用p++;就是二楼说的原因，p前面自加后，p已指向a[11];后面又用到时应将p从新指向a[0];
也就是程序加一句p=a;就行了
如下
#include  "stdio.h"
 void main()
 {
     int j,k=1,a[12],*p;
     p=a;
         for(j=0;j<12;j++)
             scanf("%d",p++);//我想问为什么用p++会出现乱码，不都是p想前移动并指向下一个元素吗？
             p=a;
          for(j=0;j<12;j++)
             {
                 printf("%3d",*p++);//为什么这能用p++?
                     if (k%4 == 0)
                         printf("\n");
                     k++;
             }
 }
这就行了，你试试