*(p[i]+j）=(*(p+i))[j]
哪位前辈给解释一下这是什么意思，左面的式子是怎样变成右面的？

就一个式子怎么解释，完整点。

*(p[i]+j）=(*(p+i))[j]
太不具体了，我猜你的p定义成了二维指针（*P）[];，或二维数组p[][];
*(p+i)是指针指向列的指针(为第i行首地址)，等于p[i]；所以可以p[i]+j,此为第i行j列的指针加*为元素

p是一个指向a[i][j]的指针
原句是这样的：*(*(p+i)+j)=*(p[i]+j)=(*(p+i))[j]=p[i][j]=a[i][j]

说法有误，p并不是指向a[i][j]的指针，而是指向数组的指针，也就是说p=a。
如果p是一个指向a[i][j]的指针，那么p应该是char* 类型，且p=&a[i][j]。
*(*(p+i)+j)=*(p[i]+j)=(*(p+i))[j]=p[i][j]=a[i][j] 这个式子里面的五个表达式都是一个意思。每一个式子的p和a都可以互换。
搞明白几个基本要素：
*（p+i）和p[i]是表示第i行的地址
*(*(p+i)+j)=*(p[i]+j)=(*(p+i))[j]  表示第i行，第j列的元素的值。比较常用的就第一种方法吧。第三种写法比较少见。