System.out...
System.in.....

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System本来就是一个类
全称叫java.lang.System

我怎么书上看到有system.in.read().怎么没有找到过这个方法？

那是在输入输出中的方法啊。。。

输入输出流.......

System类的一个对象in的read()方法

其实in/out本身就是一个InputStream/OutputStream ，所以你可以查看InputStream/OutputStream来查看in/out的一些方法。

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System.in是System类的一个字段，是一个InputStream对象
好像是这样定义的吧？：　public static final InputStream in;
InputStream　是标准输入流。