char str1[100];          //如果输入"hjiuajg\0hisajsjaas"，puts()会全部输出
    gets(str1);
    puts(str1);

    char str2[100];            //如果输入"hjiuajg\0hisajsjaas"，puts()会全部输出
    scanf("%s",str2);
    puts(str2);

    char str3[100]="hjiuajg\0hisajsjaas";         //只输出前面的"hjiuajg"
    puts(str3);

    puts("hjiuajg\0hisajsjaas");                 //只输出前面的"hjiuajg"

puts();不是遇到结束字符就停止输出，并自动换行吗
为什么gets()或者scanf()获取的字符串中，用puts()去输出，结束字符和后面的字符可以全部输出来？

楼主的教材没讲puts(),fputs(),printf(),与gets(),fgets(),scanf()这些函数的特性？

fputs()和fgets()还没看到这里
其他的仔细看了，真没有，讲的也比较简单，一般一个函数一两页就完了
算了，我其他地方找一下吧

你怎么可能输入 '\0' 呢？你输入的是'\'和'\0'这两个字符而已。

恩，我现在应该知道了
编译器只有编译的时候才能识别代码中的'\0'
而运行时候输入的\0会被分成两个函数读取