我看到书上说对于二进制文件来说，当读取某一字符中二进制数据值有可能为-1，恰好是EOF的值，可能被错误当做文件结束，所以用feof()来判断。
但是我用rb方式打开文件，在文件中间插入-1,11111111，ctrl+z等各种我能想到能被解释成-1的值的情况,都没有被错误当做文件结束。
我想问一下什么数据才会被解释-1呢，感觉对二进制文件的理解不够，求指导。。。

EOF是供读char类型数据时检测出错状态用的。这说明你确实对文件的读写没有概念。

你被那本书误导了，首先把EOF认定为文件结束标志就是错误的，虽然少数时候可以这么做。
EOF作为返回值的，函数读/写过程错误，类型提升扩展错误，都会出现EOF值。对任何文件来说，只能用feof检测文件结束标志（这是由操作系统触发并置位fp结构体中的文标结束标志）。如果fgetc返回值是EOF，一种情况是读出错，另一种情况是操作系统告诉他的。
其次EOF是常量，占32位，0XFFFFFF, 当读取某一种字符的值为-1，char类型,-1代码为0xFF，这两个值是不相等的。进行有符号扩展和无符号扩展的类型提升，显然导致的结果也不同。