int InitDlink(DlinkList * head)  //初始化  这里为什么要用2级指针呢?
{
    *head=APL;
    if(NULL == *head)
        return -1;
    else
        (*head)->next=*head;
        (*head)->prior=*head;

    return 1;
}

DlinkList CreatDlink(DlinkList head,int n)  //创建链表
{
    DlinkList p , s;
    DataType e;

    if(InitDlink(&head))
        p=head;

    else
        return NULL;

    while(n)
    {
        s=APL;
        if(NULL == s)
            return NULL;

        printf("请输入节点数据:");
        scanf("%d",&e);
       
        s->data=e;              //连接新结点
        s->next=p->next;        //这个地方为什么不能改成head p->next 本身就是head啊 ?
        s->prior=p;
        p->next=s;
        head->prior=s;
        n--;
   
    }

    return (head);
}

纠结的问题都再注释后面提出来了

只能人工了

努力

.......

int InitDlink(DlinkList * head)  //初始化  这里为什么要用2级指针呢?，初始化链表是要操作指针的指针
s->next=p->next;        //这个地方为什么不能改成head p->next 本身就是head啊 ?head是头指针不变化，而p->next是随时变化的，至少很多链表操作里面用p=malloc这样的调用。