#include<iostream.h>
int input(char name[][],int amount)
{
    int i;
    for(i=0;i<amount;i++)
        cin>>name[i];
    return 1;
}
int output(char name[][],int amount)
{
    int i;
    for(i=0;i<amount;i++)
        cout<<name[i]<<endl;
    return 1;
}
void main()
{
    char name[3][10];
    input(name,3);
    output(name,3);
}

多维数组当参数传入时，除了第一个括号不需要指定数据以外，后面的几个维度都需要指定数据量。
你把函数里的输入参数改成char name[][10]就好了