小写字母转换成大写字母后输出显示，输入“$”字符结束问题？

下面程序段利用DOS系统功能调用，完成将键盘输入的小写字母转换成大写字母后输出显示，直到输入“$”字符结束
  BEGIN:
        MOV   AH,01H
        INT   21H
        (1) CMP  AL,’$’           
        JZ    STOP
        CMP   AL，‘a’
        JB    STOP
        CMP   AL, ‘z’
        JA    STOP
        (2)  SUB  AL,20H         
        (3)   MOV  DL,AL       
        MOV   AH,02H
        INT   21H
        JMP   BEGIN
STOP: MOV   AH,4CH
        INT   21H
不清楚（1）是什么意思，还有就是（3）中为什么要用DL？