LINK *input(LINK *head)   //输入
{
    STUDENT b;
    char ch='y';
    while(ch=='y'||ch=='Y')
    {
        fflush(stdin);
   printf("输入姓名\n");
   gets(b.name) ;
   printf("输入学号\n");
   gets(b.studentID);
   printf("输入地址\n");
    gets(b.address);
   printf("输入出生年月日\n");
   scanf("%d%d%d",&b.birthday.year,&b.birthday.month,&b.birthday.day);
   printf("输入Chinese,math,C,english成绩\n");
   fflush(stdin);
   scanf("%d%d%d%d",&b.Score.chinese,&b.Score.math,&b.Score.C,&b.Score.english);
   head=AppendNode(head,&b);
   printf("\n 继续输入学生信息？（y/n）");
    ch=getch();
    printf("\n");
但是我这里，可以输入地址，但我输出不了~~~printf("%s",b.address)；为啥

重發一下。这都啥东西錒

不知道你的具体问题是什么，程序可以运行：
另外，改了一下你的fopen("newww.txt","a+")

注意到上面没有显示地址address,那是因为search()中没有打印地址的代码，而且代码中有些是重复的：
            printf("%s",head->nodeData.name);
            printf("%s",head->nodeData.studentID);
            printf("%s,%s,%d\n",head->nodeData.name,head->nodeData.studentID,head->nodeData.gender);
            printf("%d,%d,%d,%d\n",head->nodeData.Score.C,head->nodeData.Score.chinese,head->nodeData.Score.english,head->nodeData.Score.math);
            printf("%d,%d,%d\n",head->nodeData.birthday.day,head->nodeData.birthday.month,head->nodeData.birthday.year);
            printf("%s\n",head->nodeData.address);