请问：
now()函数给出的时间与北京时间相差 8 小时左右，如何将now()函数输出的时间转化为北京时间？
数据库中有中文字段，在服务器上php文件中类似以下的代码，因数据库产生乱码而不能执行如何解决？
    $result1=mysql_query("select count(*) from table1 where name='张三'");
其中：
数据库name字段整理属性为utf8_general_ci，
php文件编码属性为utf8，并且有mysql_query("set names utf-8");语句。
数据库在服务器上直接修改，可以输入中文数据，但是SQL命令或php引用的SQL命令一涉及中文便不认识。